柴巍中

副教授、硕士生导师
chaipku@bjmu.edu.cn
北京海淀区学院路38号
北京大学

个人简介

柴巍中博士（后），现为北京大学副教授，营养与食品卫生学专业/公共营养专业方向研究生导师，长期从事人类营养与食品安全的教学、科研与研究生培养等专业工作；负责或参与北京大学五门专业课程的教学；指导并培养近20名毕业研究生；在国内外专业期刊发表数十篇研究论文，主编或参编近十部专业书籍，主持承担十余项研究项目；同时，参与政府政策制定研究与产业发展的专业咨询与项目合作研究；开展国内外学术交流和社会服务等工作；目前主要致力于公共营养与营养产业的研究与发展推动工作。

学习经历：1983年毕业于甘肃农业大学并获得学士学位。1986年毕业于中国农业科学院研究生院并获得硕士学位。1995年毕业于中国农业大学并获得博士学位。1995－2001年赴瑞典农业大学、美国加州大学-戴维斯分校、荷兰瓦格宁根大学从事博士后学习和研究工作。

工作经历：1986-1992在中国农业科学院从事营养分析与代谢研究工作。1989-2001曾有不同时长在中农高科、中国食品集团、中国牧工商集团等大型国企负责企业科技管理工作。2002进入北京大学公共卫生学院从事人类营养与食品安全的科教工作至今。2003-2006年期间曾担任国家公众营养改善项目办公室营养专家与主任助理，参与国家发改委宏观经济研究院主持（亚洲开发银行支持项目）的国家营养政策研究项目而共同参与将“推进公众营养改善”最终写入国家“十一五”发展规划，曾作为国家发改委工业司专题报告执笔人参与国家“十一五”食品工业发展纲要的编制研究并提出“以营养科学指导食品工业发展，大力发展营养食品产业”的政策建议，并最终被纳入国家“十一五”食品工业发展纲要四大指导原则之一。

学术交流：担任韩国营养学会与社区营养学会《Nutrition Review and Practice》国际编委（2014-2015）；2006年代表国家营养改善项目办公室负责专题考察日本高等营养教育并推动中日合作创办高等营养教育专业机构；2006年出席西班牙巴塞罗拉“世界社区营养与健康”国际论坛并在大会做专题报告演讲；2009年受美国国务院邀请参与美国“食品生产与安全”国际领导者访问交流项目并考察参访美国国会、农业部、五个州十个城市有关食品安全管理、研究、生产以及学校供餐、养老中心等数十家相关机构（一月有余）；2009年出席北京“世界微量营养素论坛”并做大会报告专题展示；2015年担任北师大教育学部环境教育国际培训班主讲教师。

专业资质与荣誉奖励：1989年获得中国农业部助理研究员专业技术职务资格证书，并于1991、1992年两次获得中国农业部科技进步二等奖；担任中国国家标准化管理委员会特殊膳食标准化技术委员会委员（2008-2013）；瑞典国立农业大学博士后（1996)；美国加州大学戴维斯分校博士后（2000）；荷兰瓦格宁根大学博士后(2001)；获颁美国国务院国际领导者访问交流项目证书（2009）；美国内布拉斯加州荣誉州民（2009）；美国林肯市荣誉市民（2009）；全国青少年儿童食品安全领导小组（十二部委共同组建）优秀项目奖励证书（2010）；中国营养学家大会组委会“演讲嘉宾”荣誉证书（2012）；中国教育部高等学校教师资格证书（2015）；北京社会主义学院致公党北京市委基层支部负责人培训班结业证书（2015）；中国致公党、北京社会主义学院参政议政培训班结业证书（2016）；北师大附属实验中学生涯人物进课堂“优秀讲师”（2018）；北京宴禧餐饮管理有限公司“中国服务-中国好教授”荣誉称号（2017）。年获得北京市侨联参政议政调研项目二等奖（2018）。

社会服务：担任国家发改委公众营养与发展中心果汁营养与健康指导中心常设专家（2008-2009）、饮用水产业委员会顾问组专家（2011）；四川汶川县人民政府“创建全民健康示范县”专家委员会首席专家（2010-2015）；担任国家特殊膳食技术标准化专家委员（2008-2013）；中国关心下一代工作委员会健康体育发展中心专家委员会主任（2014-2015）；北京红十字会全民健康烽火基金营养首席专家并兼任秘书长（2008-2012）。目前担任国家青少年儿童食品安全行动专家组组长及健康饮水工程专家组顾问（2008-至今）；中国老年学会老年营养与食品学会副主任委员（2012-至今）；中国致公党朝阳区医疗卫生专委会委员（2016-至今）；中国致公党北京市委医疗卫生工作委员会委员（2017-至今）；安徽蚌埠市营养学会首席顾问（2014-至今）；国家青少年儿童食品安全行动领导小组健康饮水工程专家组顾问（2016-至今）；中国宋庆龄基金会儿童早期教育促进会顾问专家（2015-至今）；北京公众健康饮用水研究所客座研究员（2010-至今）；中国长寿工程基金会专家组专家（2013-至今）等社会职务。

编写的专业书籍：主编国家商务部《全国药品流通行业营养健康指导教程》(三辰影库音像出版社，2014)；主编《多彩膳食-健康全解码》（北大医学出版社，2008，2010修订再版）；主编《中国居民科学饮水指南（两本：科学依据-简编版》（中国医药科技出版社，2012）；参编《反刍动物营养学》（科学出版社，2004）；参编《欧洲食品安全体系》（2006，北大医学出版社）；参编《公众营养与社会经济发展》（中国经济出版社，2006）；参编《中国营养产业发展报告》（中国经济出版社，2007）；参编《高级营养学》（北大医学出版社，2016）等已出版书籍。

主要研究方向

公共营养、营养教育、学生（儿童青少年）营养、食品营养、营养评价、营养食品产业、营养与饮食文化、健康生活方式、营养资源开发与营养食品研发等。

代表性科研项目

1.国家留学归国基金项目：“全膳食纤维分析体系的建立”（2003）。

2.中国发展研究基金会“中国贫困地区学生营养改善政策研究”（2007）

3.荷兰帝斯曼（DSM）营养基金项目：“中国居民微量营养素摄入状况系统分析与评价”（2008）。

4.中国宋庆龄基金会与国家青少年儿童食品安全行动项目：“幼儿园营养配餐科学体系及其标准研制”（2009）。

5.国家质检总局技术标准委员会：“四川省汶川县全民健康公共服务标准化试点项目”（2012）。

6.大型产学医横向合作项目：铁强化配方奶粉干预婴幼儿缺铁性贫血的营养与临床评价研究（2014）；

7.国家社科基金项目：中学营养教育模式的构建及其实证化研究（2014）；

8.北京市侨联项目：基于健康中国的青少年校园健康促进关键对策和实施措施研究（2018）。

10篇代表性论文

1.Lawrence MA, Chai W, Kara Raija, Rosenberg IH, Scott J and Tedstone A.2009.Examination of selected national policies towards mandatory folic acid fortiﬁcation. Nutrition Reviews 67(Suppl.1):S73-78.

2.Chai W, Yu X, Huo J. 2006. Bio-effectiveness observation of fortified flour on improving nutrition condition in China. Public Health Nutrition, Volume 9, Number7(A), September 2006. p86. ISSN 1368-9800.

3.Chai, W. Z., J. W. Cone, A. H. Gelder and A. A Kamman. 2001. The effects of substrate, ammonia and pH on the gas production and starch degradation from starchy feedstuffs in buffered rumen fluid. J. Anim. Sci. Vol. 79, Suppl:286.

4.Chai, W. and R. A. Zinn. 1999. Immediate and carryover effect of short-term therapeutic feeding of chlortetracycline on digestive function in feedlot steers. Proceedings, western section, American Society of Animal Science. Vol.50:301-305.

5.Chai, W. and Uden P., 1998. An alternative oven method combined with different detergent strengths in the analysis of neutral detergent fiber. Anim. Feed Sci. Technol. 74: 281-288.

6.膳食纤维主要分析方法及其在中国的应用. 中国食物与营养, 8:36-38,2003.

7.生命元素与营养健康的研究现状、问题分析及其对今后的展望. 广东微量元素科学,10:7, 2003.

8.北京市一级一类幼儿园儿童膳食营养供给现状分析与评价.中国食物与营养,3:80-84,2011.

9.大型连锁幼儿园月食谱与膳食营养供给评价。中国食物与营养，2014, 20（10）。

10.中国居民2000-2009年膳食维生素C摄入状况的系统分析研究. 现代预防医学, 37(116):3030-3033,2010.

11.营养和教育是学生成长与发展的双重关键保障.中国学校卫生杂志,6:1-3, 2014.

12.北京中学生营养知识现况及其影响因素分析。中国食物与营养，编号20190033，2019，30（10。

[13] 中国30年学校营养教育的计量学与可视化分析。中国健康教育杂志，2019，4.